Ricetta della seppie in umido

seppie in umido v2

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di seppie nostrane già pulite
  • 1 grossa cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 foglie di alloro
  • 200 gr di pelati
  • un mazzetto di prezzemolo

Preparazione

In un tegame alto metti a soffriggere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino. Elimina l’aglio non appena sarà colorito.
Taglia a listarelle le seppie e falle rosolare con la cipolla e il peperoncino per un paio di minuti, quindi aggiungi i pomodori pelati tagliati grossolanamente e l’alloro. Porta a bollore e abbassa la fiamma al minimo, continuando la cottura incoperchiata per circa un’ora.
Spegni, elimina le foglie d’alloro e aggiungi una manciatina di prezzemolo tritato: fai riposare per mezz’ora per far addensare il sugo e servi, accompagnando questo secondo delizioso con polenta grigliata.

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