Rezept Tintenfischeintopf

seppie in umido v2

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Tintenfisch (bereits gesäubert)
  • 1 goße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chillischote
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200 g geschälte Tomaten
  • Petersilie

Zubereitung:

In einem hohen Topf Chillischote, Knoblauchzehe und die fein gewürfelte Zwiebel anbraten. Den Knoblauch entfernen sobald er etwas braun ist.
Den in streifen geschnittenen Tintenfisch hinzufügen und kurz anbraten. Nach etwa 2 Minuten die geschälten Tomaten (grob gewürfelt) und die Lorbeerblätter zufügen. Sobald die Tomaten zu köcheln beginnen die Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen und etwas gehackte Petersilie unter den Tintenfischeintopf mischen.
Vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde rasten lassen, damit die Soße etwas eindickt.
Den köstlichen Tintenfischeintopf mit gegrillten Polentascheiben servieren.

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